spacer
Ana Menü
Anasayfa
Hakkımızda
Etkinlikler
Deneyimler
Seyir Defteri
Ziyaret
Fotoğraflar
İletişim
Sık Sorulan Sorular
Dernek
English
HaberleşmeAğımız
Facebook

 

Good4Trust
Fotoğraflar


spacer
Pestil PDF Yazdır E-posta
 Pestil yapmak çok basit!

Şeker koymaya gerek olmayan,Kavanoz maliyeti ve iyi vakum olmadığı için bozulan reçeller,marmelatlar yerine alternatif, geleneksel üretim Pestili çok sevdik. Güneş etkin oldukça ve ağaçlardaki meyveleri toplayabildiğimiz ölçüde pestile devam.

İmece Evinde Pestili nasıl yaptık; İNCİR PESTİLİ İncirleri toplarken sirkelik,yemelik ve reçellik diye ayırıyoruz. Reçellik olanlarına hiç şeker koymadan üstüne kadar su ile doldurup kaynatıyoruz. Bizde bu kaynatma işler hep odun ateşinde oluyor.Tüp yok :) Kaynayıp incir taneleri gevşeyince kazana el mikserini sokup parçalıyoruz. Biraz daha dibini tutturmadan kaynatıyoruz.Sonra pestilde birbirine yapışsın diye un koyuyoruz ( Taş değirmen,tambuğday) Ölçek yaklaşık % 3-5 kadar. iyice karıştırıyoruz. Karışım biraz soğuyunca Cevizleri ufalayıp kazana koyuyoruz.Buda %3-5 kadar... Sonra "Güneşin Sofrası"na götürüp yağlı kağıda ince ince yayıyoruz. Bezin üstüne yayma yani tüylenme riskine giremedik. Tam gün güneşte kalınca neredeyse tamamen kuruyor. Biz ikindi vakti kağıttan ayırıp ters çeviriyoruz. Ertesi gün öğlen saatlerinde tamamen kurumuş oluyor. Kağıdı tekrar kullanacağımız için uzun bir tahtanınüstünde kesip katlıyarak bez torbaya koyup "Kiler" e kaldırıyoruz. ERİK PESTİLİ Dağdaki yabani Erikler olgunlaşınca toplayıp,yıkayıp kaynatıyoruz.İyice gevşedikten sonra çekirdeğinden ayıklayıp içine az bir şey (%20-30) şeker koyup tekrar kaynatıyoruz. Eriğe un koymaya gerek kalmadan direk Güneşe seriyoruz. Ertesi gün tamamen kurumuş olup kaldırıyoruz kilere. 

 
Sonraki >